COQUITOS

Pel gener varem fer coquitos i ens van agradar moltíssim.

INGREDIENTES:

125 g de coco rallado

125 g de azúcar

4 yemas de huevo

2 cucharadas soperas de agua

La ralladura de un limón

Preparación.

Mezcla en un cuenco el coco rallado, el azúcar y la ralladura del limón.

En otro cuenco bate ligeramente las yemas de cuatro huevos con dos cucharadas de agua. Incorpora está mezcla líquida a los ingredientes sólidos, remueve hasta mezclar por completo, tapa con film transparente y deja reposar al menos 2 horas, yo lo deje de un día para otro.

Coloca papel de horno en una bandeja y haz bolitas de masa, yo he utilizado la cuchara medidora de 15 ml, las colocas sobre la bandeja  y metes al horno durante 15 minutos a 180º